หลังจากปิดร้านไปสามเดือน Jaan by Kirk Westaway ก็กลับมาในลุคที่แตกต่าง เหมือนกับคนที่หยุดพักผ่อนยาวและกลับมาพร้อมกับจมูกใหม่แต่มันเป็นมากกว่าการเหน็บแนมเล็กน้อยที่ร้านอาหารระดับดาวมิชลินสองดวงที่ด้านบนสุดของ Swissotel The Stamford เคยทำมาแล้ว พื้นที่ทั้งหมดถูกทำลายลงไปจนถึงกระดูกเพื่อรอชีวิตใหม่ สิ่งที่เกิดขึ้นคือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สดใหม่และตรงใจ และห้องครัวแบบใหม่ที่เปลี่ยนจาก “Mini Cooper มากกว่า” เป็น “Ferrari”
ตามคำพูดของเชฟ Kirk Westaway
ไม่มีใครผิดหวังกับเรื่องนี้มากไปกว่าชายวัย 37 ปี เพราะอย่างที่เขาเตือนเราว่า การปรับปรุงใหม่นี้ใช้เวลาสร้างถึง 20 ปี นี่เป็นการปรับโฉมร้านอาหารครั้งแรกนับตั้งแต่เปิดทำการในปี 2544 และเป็นสิ่งที่เขาได้ผลักดันตั้งแต่ก้าวเข้าสู่ตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวในปี 2558Chef Kirk Westaway ในห้องอาหารใหม่ของเขา (ภาพ: เจเรมี ลอง)
ในช่วงสองสามปีแรกในตำแหน่งผู้นำของ Jaan เขาทำงานอย่างหนักเพื่อทำอาหารจนมีชื่อเสียงโด่งดังจน “ไม่ได้กลับบ้านเลย” – เขานอนบนพื้นห้องรับประทานอาหารสองสามคืนต่อสัปดาห์
ทุกครั้งที่เขาเดินเข้าไปในร้านอาหารตอนนี้ มันจะต้องเปิดเผยมากทีเดียวสำหรับเขา
พื้นเดียวกันนั้นถูกปูด้วยพรมไล่ระดับสีน้ำเงิน ซึ่งออกแบบมาเพื่อเลียนแบบความรู้สึกเหมือนยืนอยู่ที่ขอบมหาสมุทรบนหน้าผาป่าเดวอน ที่นั่งจัดเลี้ยงแบบใหม่หุ้มด้วยสีน้ำเงินที่เข้าชุดกันล้อมรอบศูนย์กลางใหม่อันยิ่งใหญ่: ประติมากรรมรูปต้นไม้ที่มีใบไม้ประดิษฐ์จากชิ้นส่วนของโคมระย้าแก้วมูราโน่ที่เป่าด้วยมือซึ่งแต่เดิมห้อยลงมาจากเพดาน
Play Video02:53 นาที
ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวงจะเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 6 ธันวาคม หลังจากปิดปรับปรุงเป็นเวลา 3 เดือน
มีพื้นที่บาร์ใหม่เช่นกัน และที่ทางเข้าตกแต่งด้วยทองเหลือง แขวนภาพวาดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทิวทัศน์ชนบทของ Devon ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านพื้นที่เพาะปลูก ป่าไม้ หน้าผาฟอสซิล และหาดทราย
(ภาพ: เจเรมี ลอง)
Devon ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษเป็นประเทศบ้านเกิดของ Westaway และเป็นแรงบันดาลใจเบื้องหลังอาหาร “Reinventing British” ของเขา ซึ่งเขาเปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 2017 โดยมุ่งเน้นการนำเสนอผลิตผลที่ดีที่สุดของอังกฤษควบคู่ไปกับส่วนผสมชั้นนำจากทั่วโลก รวมถึงสมุนไพรและผักที่ปลูกในสิงคโปร์ – และให้คุณภาพและฤดูกาลเปล่งประกาย
โฆษณา
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
